Cơm "Bố Con" - hay còn gọi là Cơm tam sắc 三色丼

Nguyên liệu (2 phần ăn)
Thịt băm gồm
Thịt băm (Bò, gà, heo loại nào cũng được) 150g
Rượu, đường 1 thìa 15ml mỗi loại
Mirin, xì dầu 2 thìa 15ml mỗi loại
Nước gừng ép 3ml
Trứng chưng gồm
Trứng gà 2 quả
Mirin, đường 1 thìa 15ml mỗi loại
Xì dầu nhạt 1 chútNước/ hoặc nước có pha dashi 3 thìa 15ml
Rau cải ngọt 150 gMuối để luộc rau 1 chút Mirin, xì dầu nhạt nửa thìa 15ml mỗi loại
Cơm trắng nóng 2 tô
Tuần tự và bí quyết làm. Rim thịt chín, rim trứng chín, làm rau cải ngọt. Lúc dùng đũa để đảo thịt hay trứng rim, thì đảo mạnh tay cho thịt và trứng được tơi, nhìn vừa ngon mắt, lúc ăn trộn đều được với cơm cũng ngon hơn.
Cách làm
1- Cho thịt băm và các gia vị rim thịt vào nồi, dùng 2 đôi đũa (4 chiếc) ngoáy đều thịt và gia vị. Bật bếp, lửa vừa, ngoáy đều, rưới nước gừng, thịt chín tơi thì tắt bếp.
2- Cho trứng và các gia vị rim trứng vào nồi, dùng 2 đôi đũa ngoáy đều, lửa vừa, cho thịt chín tới vừa tơi xốp
3- Rau cải ngọt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi ít muối, rồi cho rau vào luộc. Rau chín vớt ra xả nước lạnh, vắt bớt nước, thái ngắn 0,5cm, cho vào tô trộn với xì dầu nhạt và mirin.
4- Xới cơm vào tô, trên bày rau, thịt, trứng.
Tác giả: Minh Huệ (Nhật Bản)
Tin mới:
- 28/03/2012 GIỚI THIỆU MÓN CƠM LƯƠN NHẬT
Tin cũ hơn:
- 20/11/2010 Tương Nhật (tiếp)
- 19/11/2010 Tương Nhật
- 21/10/2010 Cơm độn hạt dẻ
- 18/10/2010 Bibimba
- 16/09/2010 Thăn lợn rim gừng
- 08/09/2010 Cá hồi tươi sốt bơ
- 08/09/2010 Đậu phụ Tứ Xuyên... kiểu Nhật!
- 21/08/2010 Mì cà ri
- 06/05/2010 Yakigyoza (Há cảo áp chảo)
- 03/05/2010 Sushi ( Khái quát về các loại sushi)